Альбумін сухий яєчний білок Ovopol 100 г

Альбумін - це сухий яєчний білок, який використовується для приготування айсінгу, кремів, суфле, безе, мусів, бісквітів, зефіру, коктейлів, меренг та інших кондитерських виробів, що потребують легкості. З його допомогою можна зробити білу глянцеву глазур. Альбумін - це очищений яєчний білок у порошковій формі, який не містить цукру. Він забезпечує підвищену збитість та стабільність піни. 1 кг альбуміну замінює приблизно 316 курячих білків.

Склад: яєчний альбумін – 99,7%, Е1505 – 0,3%.

Інструкція з використання альбуміну:

Додайте до міксера воду температурою 30-35°C та альбумін у пропорції 1 частина сухого білка до 7 частин води. Спочатку влийте трохи води (30 г) і ретельно перемішайте. Потім, продовжуючи перемішувати, додайте решту води та залиште для повного розчинення на 30-40 хвилин. Збивайте суміш спочатку на низькій швидкості (7-10 хвилин), потім на високій швидкості, додаючи цукрову пудру за рецептом.

Вага: 100 г.

Поживна цінність на 100 г продукту: білки – 80 г, жири – 0,2 г, волога – 8 г. Калорійність – 335 Ккал.

Умови зберігання: зберігати у вентильованому, сухому місці, подалі від токсичних, шкідливих та їдких речовин.

Країна походження: Польща.