Борошно італійське "00" Manitoba Dallagiovanna

Італійська мука Caputo "Синьо" (Blue) є високоякісною мукою, створеною з максимально розмелених зерен м'якої пшениці сорту "00" з підвищеним вмістом білка. Ця мука має повітряну текстуру і білосніжний колір, ідеально підходить як для професійного, так і домашнього використання у різноманітному солодкому і солоному випічці.

Характеристики:

• Тип муки: М'яка пшениця "00"
• Сила муки (W): 380
• Відношення між еластичністю і розтяжністю (P/L): 0,6
• Вміст білка: 14%
• Вологість: <15,5%
• Довгий час розкисання (36-72 години при +4°C)

Застосування:

• Підходить для хліба, піци та м'якого тіста, такого як панеттоне і бісквіти.
• Використовується для виробництва виробів з тривалою розкисанням до 15 годин.
• Ця мука добре підходить для приготування хліба та піци з тривалим розрядженням, а також для десертів, оскільки сприяє чудовому розвитку тіста.

Мука Caputo "Синьо" призначена для різних цілей, головним чином для продуктів з тривалим терміном зберігання. Її можна використовувати окремо або у поєднанні з іншими видами муки для досягнення оптимальних результатів у приготуванні різноманітних кулінарних виробів.